Bolu Gulung Jeruk Strowberi

Bahan Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• 5 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP / TBM)
• 25 ml air
• 79 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram maizena
• 10 gram susu bubuk
• 125 gram margarin, dilelehkan
• 10 tetes pewarna orange dan 1/8 sendok teh esens stroberri

Bahan Isi Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• 25 gram selai jeruk
• 25 gram selai stroberri

Bahan Olesan Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• 200 gram buttercream merah muda
• 200 gram buttercream orange

Bahan Hiasan Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

• Permen Jeli aneka warna

Cara Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi :

1. Kocok telur, gula pasir, garam emulsifier, air, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang
2. Masukkan margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange dan esens jeruk> Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda dan esens stroberri. Aduk perlahan.
4. Tuang bersebelahan melebar di loyang 30 x 25 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 190 derajat celcius sampai matang.
6. Potong cake dua bagian
7. Oles cake stroberri dengan selai stroberri. Gulung dan padatkan.
8. Oles cake jeruk dengan selai jeruk. Gulung dan padatkan
9. Potong potong dengan panjang 5 cm.
10. Oles seluruh permukaan masing masing cake dengan buttercream, semprot sisinya dengan buttercream berlawanan warna. Semprotkan atasnya dan hias dengan permen jeli.

Untuk 10 potong

Sumber : Tabloid Saji, Edisi 190

Read More

Salad Puspa Warna (Menu Imlek)

Bahan:

* 2 bh lobak putih, iris kecil panjang, cuci, tiriskan

* 100 g jamur enoki

* 2 bh jeruk manis, kupas, potong juring

* 8 lbr kulit pangsit, potong kecil, goreng

* 2 btg daun bawang, iris halus panjang

* 2 bh bengkuang, iris halus panjang

* 1 bh mentimun jepang, iris halus panjang

* 50 g gari shusi (manisan jahe), siap pakai, iris halus

* 2 sdm biji wijen

* 3 sdm kacang tanah, sangrai, kupas dan cincang

* 200 g kentang beku, siap pakai,  goreng

* 50 g bihun kering, goreng hingga mengembang kering

* 2 btg daun ketumbar

* 10 potong tuna sashimi, siap pakai, lumuri air jeruk lemon

* 10 potong salmon sashimi, siap pakai, lumuri jeruk lemon

Dressing:

* 300 g saus plum, siap pakai

* 50 g gula pasir

* 50 g air

* 150 g minyak sayur

* 1 sdt merica bubuk

* 1 sdt kayumanis bubuk

Cara Membuat:

* Dressing: Campur semua bahan dan aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin.

* Tata semua bahan di atas piring datar, taburi dengan kacang tanah, jahe, dan wijen. Taruh dressing di tengah dalam wadah kecil.

* Sajikan segera. Salad ini sebaiknya dimakan bersama-sama sebagai tanda kebersamaan dengan menggunakan

piring dan sumpit.

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 187 Kkal

Protein: 16,0 g

Lemak: 9,3 g

Karbohidrat: 9,4 g

Read More

Salmon Saus Jeruk (Menu Imlek)

Bahan:

* 2 potong fillet salmon, siap beli

* 3 sdm minyak zaitun

* 1/4 sdt lada hitam, memarkan

* 2 sdm air jeruk lemon

* 1 sdt garam

* Mentega untuk olesan

Saus Jeruk:

* 1 sdm mentega tawar

* 50 g bawang bombai, cincang kasar

* 1 sdt jahe parut

* 50 ml jus jeruk

* 2 sdm air jeruk lemon

* 100 ml air kaldu

* 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

* 50 g kulit jeruk manis, iris tipis

* 1 sdt kecap asin

* 1/2 sdt garam

Pelengkap:

* 100 g kentang rendang, kupas dan rebus

* 100 g wortel mini rebus

Cara Membuat:

* Lumuri ikan salmon dengan minyak zaitun, garam, air jeruk lemon, lada hitam, sisihkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

* Panaskan wajan antilengket berdasar tebal dan bergaris hingga panas benar, olesi wajan antilengket dengan mentega. Masukkan fillet ikan salmon, masak hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat.

*Saus: Lelehkan mentega tawar, tumis bawang bombai hingga harum, tambahkan jahe, jus jeruk, air jeruk lemon, air kaldu, kecap asin, garam, dan potongan kulit jeruk. Masak hingga bahan matang, kentalkan dengan larutan tepung maizena.

* Sajikan salmon dengan sayur dan sausnya.

Untuk 2 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 225 Kkal

Protein: 14,9 g

Lemak: 6,9 g

Karbohidrat: 25,5 g

Sumber: tabloid-nakita.com

Read More

Kue Ubi Balut Gula (Menu Imlek)

Bahan:

* 150 g ubi jalar, kukus hingga matang, kupas, haluskan

* 75 g tepung terigu

* 1/8 sdt garam

* 2 sdm gula pasir

* 2 sdm air

* 600 ml minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

* Campur ubi jalar, tepung terigu, dan garam. Uleni hingga kalis. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat berlubang di tengah seperti donat. Lakukan hingga adonan habis.

* Panaskan minyak goreng, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

* Campur gula pasir dan air di atas wajan antilengket, masak hingga gula mengental. Masukkan kue, aduk hingga seluruh bagian terbalut gula. Angkat .

* Tata di atas wadah saji yang bernuansakan perayaan Imlek.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 207 Kkal

Protein: 3,4 g

Lemak: 5,6 g

Karbohidrat: 37,0 g

Sumber: tabloid-nakita.com

Read More